LA CARTE TRADITION ET CRÉATIVITÉ

ENTREES

• Les escargots
  Escargots de "La Maison de l'escargot" (6 ou 12)
  18€/36€
• Le foie gras
  Foie gras maison, chutney de kaki
  24€
• L'oeuf mimosa
  Traditionnel oeuf mimosa, salade verte
  10€
• L'os à moëlle
  Os à moëlle gratiné, croquant de légumes
  12€
• Le velouté
  Velouté du moment maison
  12€
• La Saint Jacques
  Carpaccio de Saint Jacques, agrumes, granny smith
  16€/32€
• Le pâté en croûte
  Pâté en croute Richelieu, salade verte
  14€

PLATS

• Le cabillaud
  Dos de cabillaud rôti, endives braisées au miel
  28€
• La raie
  Raie pochée, beurre noisette aux câpres, purée à l‘échalote
  35€
• Le veau
  Filet de veau roulé au lard, purée de pommes de terre maison
  26€
• Le lapin
  Rable de lapin farci à l‘épinard, champignons, estragon
  26€
• L'agneau
  Souris d‘agneau braisée, puis rôtie, légumes, jus de viande
  35€

• La bavette
  Bavette d’Aloyau à l’échalote 250gr, frites maison
  28€
• Le charolais
  Steak tartare cru ou aller-retour, frites maison
  24€
• Le foie de veau
  Foie de Veau, purée de pommes de terre à l’échalote
  28€
• Les ravioles
  Ravioles façon Royan, butternut, tomme de Savoie, pleurotes
  24€

DESSERTS

• La poire belle-hélène
  Poire pochée à la cannelle, sauce chocolat chaud
  12€
• La crème brulée
  Crème brûlée maison à la Vanille
  12€
• L’île flottante
  Ile flottante maison, crème anglaise à la vanille
  11€
• Le tout chocolat
  Ganache chocolat, biscuit croustillant pralin, noisettes
  13€
• La tarte tatin maison
  Tarte aux pommes caramélisées, crème fraîche
  12€
• La mousse au chocolat
  Mousse au chocolat façon Paul
  11€
• Le gourmand
  Café gourmand
  12€
• Les glaces et sorbets (1, 2 ou 3 boules)
  Chocolat, vanille, café, pomme verte, poire, mandarine, citron
  5€/7€/9€

VINS

• Vins blancs
  
• Côte de Provence, 2021, Domaine d'Ott, Clos Mireille 65€
• Sancerre, 2022, Patrice Moreux Intro 10€/65€
• Chablis, 2022, Domaine des Geneves 9€/42€
• Vins rosés
  
• Château Maime Heritage, 2022, Côte de Provence 9€/47€
• Minuty 2022 Rosé et Or 60€
• Château Romassan, 2022, Domaine d’Ott, Bandol 65€
  
• Vins rouges
  
• Brouilly, 2021, les Eronnes, domaine Romain Jambon 55€
• Lalande Pomerol, 2019, Château Chatain 9,5€/57€
• Savigny-Les-Beaune, 2021, Clos des Guettes 89€